Donderdagmiddag ging ik met één
van mijn teams na een “hei-sessie” naar een lokale kleine gin-stokerij.
Verrassend genoeg was deze stokerij dichtbij het liefelijke plaatsje Shere, dat we inmiddels goed kennen. http://lagerweijtjeslondon.blogspot.co.uk/2016/04/een-glorious-walk.html en http://lagerweijtjeslondon.blogspot.co.uk/2016/05/spetteren-bij-shere-kleuren-bij.html
De stokerij
“Silent Pool” http://silentpooldistillers.com/ is genaamd na het prachtige natuurlijke meertje “Silent Pool” wat er naast
ligt, en waarvan ook het water wordt gebruikt als ingredient. Het is een helder
meertje gevoerd door een natuurlijke bron. Zoals zoveel historische plekjes in Engeland
kent ook dit meertje zijn eigen folkore spookverhaal. De slechte koning John https://en.wikipedia.org/wiki/John,_King_of_England zat een dochter van een houthakker
achterna, waarna zij in het meer verdronk. Om middernacht komt de
houthakkersdochter soms nog steeds bij het meertje kijken...
Een verhaal dat
het etiket van de gin “Silent Pool” ook inspireerde; je kan als je goed kijkt
de dochter en Koning John op zijn paard onderscheiden tussen de botanische
kruiden, waarmee de gin gestookt wordt. Voornaamste ingredient, om als gin
aangemerkt te worden, zijn de “juniper” besjes.
Gin is bijzonder
sterk – ruim 40% alcohol. Interessant was om te leren dat het toevoegen van
water voor het drinken niet alleen bedoeld is om het wat makkelijker drinkbaar te maken, maar er
komen daarmee ook weer nieuwe aromas vrij.
Een ander
interessant leerpunt was het fenomeen “zeeman-sterkte”- sterke drank met
minimaal 57% alcohol. Vroeger werden zeemannen voor een deel met alcohol
betaald, en om te checken of ze geen waterige rotzooi verkocht werden, goten ze
een beetje van het spul over buskruit heen. Als het dan nog wilde branden, wisten ze dat ze
minimaal 57% alcohol hadden, en dat het dus goed was. Er worden nog steeds
speciale "Zeeman"edities gestookt met 57% alcohol…. auw
Geen opmerkingen:
Een reactie posten